1.冻品：

    一般冻品具体分为饺子、云吞、汤圆、点心（小笼包）、植物豆类（青豆、玉米粒）、冻肉禽丸类、冻海鲜食品，有时家庭装特价雪糕也可陈列在岛柜内，在冻品陈列时一定要注意季节性，如在夏季我们须将雪糕放在岛柜两端，在秋冬节冻肉、冻鱼肉等火锅食品则放两端且与生鲜区相关连，元宵节、冬至须将汤圆陈列两端。为方便顾客，散装水饺、汤圆、一般尽量靠近打称台位置陈列，且须放购物袋在旁边。

　Ａ、在夏季岛柜陈列顺序一般是下面顺序

Ｂ、在冬季岛柜陈列顺序一般是下面顺序：

 

A、冷藏保鲜食品一般陈列在立柜中，保存温度为４℃，冷藏食品陈列的一个原则是生熟分开，归类明确，冷藏保藏食品一般分如下几列：保鲜糕点、保鲜肉肠、配菜、保鲜小食、酒酿、鲜奶制品。

B、              一般其陈列顺序如下：　　　　　　　　　

 

A、     杂粮、土特产的陈列位置应靠近粮油区与生鲜区；散装杂粮应尽量与包装杂粮靠近陈列。

B、      散装干货一般具体分为豆类品（如红豆、绿豆、赤小豆、黄豆）；散装米、面及米面制品（如蛋面、素面、米粉、药材、汤料、调味品、花椒、、八角）等。

C、      散装干货、杂粮的陈列顺序如下：

 

4.调味品
   调味品包含调味汁（酱油、生抽、醋、蚝油等）、调味酱、调味粉、酱菜及腐乳等。

A、调味汁陈列在１.８米超市架是５层，１.５Ｌ至２.５Ｌ的家庭装生抽需陈列在底层，５００ml陈列在中层，２００ml—350ml陈列在顶层。其具体模式如下图：

B、              调味酱，酱菜，腐乳一般陈列有2种模式一种是单层陈列方式，一种是双层陈列此类陈列不能按品牌陈列，须按酱料用途　、味道去陈列，（尽量能将品牌归在一起）。

罐头分为鱼罐头，肉罐头，水果罐头等，一般将水果罐头（由于个体较大）陈列于底层与下层，鱼与肉类罐头分类陈列。

 

A、     早餐冲调分为蜂蜜、果酱、八宝粥、龟苓膏、面包、蛋糕、糕点等，早餐冲调陈列位置应接近水奶等关联性商品；

B、      早餐冲调商品陈列时应注意将龟苓膏、八宝粥陈列在一组或相临近，蜂蜜、果酱一组，面包一组，面积小的店面可考虑八宝粥0.5组，龟苓膏0.5组，果酱、蜂蜜0.5组(陈列上层)，面包陈列在下层（面包易乱，且经常空架，所以一般根据店面自身调节。）

 

A、     咖啡冲调类、商品包括麦片、咖啡及咖啡伴侣及冲饮品。

B、      陈列上述商品是应将麦片集中几组出来陈列，咖啡冲饮集中一起陈列。

C、      麦片一般１.８米超市架陈列５层，按品牌垂直陈列，咖啡与冲饮陈列时，一般是咖啡与咖啡伴侣陈列在一起，纸盒装咖啡一般陈列在上层，瓶装、罐装商品陈列在中下层及底层。

 

A、     茶叶陈列时应临近于咖啡冲调类。

B、      茶叶按用途分为绿茶、药茶及凉茶，按包装有袋装、盒装和罐装３种。

C、      陈列时应将绿茶与药茶、凉茶分组陈列从左到右应按次按绿茶２――３组，药茶、凉茶陈列１-１.５组，夏天应扩大凉茶陈列面（夏桑菊，板蓝根）春节应适当加大礼盒装茶叶陈列。

 

A、     保健品属高档高价值商品，一般来说销量低，陈列一般与咖啡冲调靠近，其陈列位置避开在主通道上黄金位，应陈列在次通道内。

B、      保健品陈列须按品牌去陈列，且大礼盒放底下2层，小盒40-70ml*6支装鸡精，放顶上2层，一般最佳陈列模式是1.8米超市架陈列6层。

C、      举例：陈列顺序

 

A、     水奶目前已成为干货商品中销售增长潜力较大的商品，陈列时一定要考虑其陈列位置的优与劣，且陈列位置大小对销售都至关重要。

B、      水奶陈列时一般靠近岛柜（主通道、内），一般应给予3-4组以上的陈列位。

C、      陈列水奶时应注意，将牛奶、乳酸果奶、豆奶区分开，一般纸盒奶按品牌、大小垂直集中陈列一起，瓶装乳酸奶、果奶、豆奶陈列在右侧1-2组，其顺序模式如下图：（从左至右）

 

A、     奶粉属高值、易盗商品，一将将其陈列在易于看守的主通道上。

B、      奶粉按用途分为成人与婴幼儿两种，按包装分袋装、罐装2种。

C、      陈列奶粉首先应确定袋装、罐装所处位置，一般将罐装陈列在左边，袋装陈列在右边，按用途（成人、婴儿），按品牌去分类陈列即可。

 

12.婴幼儿食品
    婴幼儿食品指雀巢、亨氏等品牌的盒装米粉系列，一般与奶粉陈列在一起，陈列时将其陈列在袋装奶粉旁边，也就是最右侧，如图示：

 

13.宠物产品
A、宠物产品包括宠物食品、玩具、工具、装饰品，此商品一般要求独立的专架陈列，如没有专架也应与食品分开，找一处相对独立的位置，将其集中陈列。

B、陈列时按用途分开有猫粮、狗粮两大类之分，同时注意品牌、口味。

 

14.小食
A、小食分为香脆小食（薯片）、果仁、凉果、鱼干、肉干、果冻、五大类具体方法各不相同，具体方法如下：
◆ 薯片陈列方法：
一般在货架左边1-2组陈列筒装薯片，右边陈列包装薯片，按品牌、大小、口味制作原料垂直分类陈列。
◆ 果仁类小食分为瓜籽，花生、果仁三类，一般按1：1：1比例平分货架，按用途、大小与品牌，垂直分类陈列。
◆ 凉果陈列一般按用途、品牌垂直陈列，小盒易整理商品，一般放置顶层。
◆ 鱼干、肉干一般用挂钩陈列，按用途鱼干0.5-1组，肉干1-1.5组，按品牌、大小、去垂直悬挂陈列。

◆ 果冻陈列也是按品牌陈列，一般将喜之郎等名牌放在左边2-3组，其它品牌放置右边陈列，果冻玩具车应放最底层，果冻爽属果冻中最畅销的，应垂直陈列一组，让儿童易见、易取。

 

15.糖果
    糖果是典型的品牌陈列商品，一般将嘉顿等品牌商品陈列左侧，且充分扩大其陈列位，糖果陈列是应尽量让盒装糖果放置顶层（特别是应该说按品牌、大小、口味、垂直分类陈列）。

 

16.朱古力（与小糖果）
A、朱古力属高档休闲食品，遇热高温易溶化，陈列位置应避免高温地方，且陈列在易于商场看守的地方最好。

B、朱古力陈列时由于体小，不易看见，陈列时一般将其层板倾斜陈列。

C、货架底层尽量陈列个高、长的玩具、朱古力（如m&m筒装、加菲猫等），袋装陈列在中下层，块装朱古力陈列在黄金线，可将礼盒装朱古力陈列在顶层。

 

17.饼干
A、饼干属典型的品牌陈列商品，按外包装一般分为盒装与袋装2类。
B、陈列包装饼干时须按品牌分组陈列，一般嘉顿、大旺、康师傅品牌商品占位应在前面，同时注意口味分类，一般将咸化饼干陈列在中上层黄金线。

C、盒装饼干陈列时应注意曲奇、蛋卷等不同口味种类，在春节期间应将曲奇（如蓝罐）等陈列在第一组，其他品种按品牌、口味作垂直陈列。

 

18.月饼
月饼属于季节性商品，一般陈列在堆头区，冰皮陈列在立柜中上层。

 

19.饮料
A、饮料分为碳酸饮料、功能饮料、果汁饮料、茶类饮料与水。

B、陈列饮料一般按：碳酸饮料——果汁——功能饮料——茶饮料——水的顺序从左至右依次排列。纸盒饮料应靠在最右边。

C、陈列饮料时必须将各类分组陈列，不同规格按大小，口味垂直陈列
D、碳酸饮料（指可口可乐、百事可乐）一般陈列五层，一般给予3-4组的陈列位。
E、果汁、功能水等饮料也须按品牌、大小垂直陈列。

其陈列顺序模式如下：
碳酸饮料（可乐系列）、功能饮品、果汁、饮品、水类、纸盒饮品，如图示：

 

20.烟
A、一般陈列在服务台烟酒柜。

B、陈列香烟一般尽量按品牌、产地、口味分开陈列，畅销特价品应重点陈列。

D、     香烟大致按产地分为进口（美式香烟，如万宝路，英式香烟，如555）与国产烟，其中国产烟分几大区域云南产区（含红塔山、红梅、玉溪、云烟）、湖南产区（芙蓉系列、白沙系列）与深圳本地品牌，特美思、孺子牛系列，另有中华、熊猫等响亮品牌。

E、      根据季节合理给予陈列位置的优劣、大小，一般春节期间重点推荐特价品牌香烟，淡季则宜宣传本地与价廉品牌。

21.洋酒、国产贵重名酒
一般两者分开分组陈列，洋酒陈列时须注意美感与装饰，国产名优贵重白酒一般按销量、产地、口味分类垂直陈列即可。

 

22.中式酒
A、中式酒按包装分为精装、筒装。按用途分为白酒、黄酒（含药酒）、料酒、红酒。
B、陈列时一般从左至右依次为盒装白酒(盒装)——简装白酒——黄酒——料酒——红酒。

D、      陈列时按产地、品牌规格大小作垂直陈列。

23.啤酒
A、啤酒一般与中酒、红酒或饮料陈列在一起。

C、      啤酒一般陈列5层左右，按品牌、规格大小陈列。

D、      其陈列模式是：

 

A、     米制品指包装大米（有不同规格），10－25KG大米用堆头陈列，5KG小包米应陈列在食用油陈列架的底层。

B、      米制品与煮食面放一起（如包装米粉、米粉丝）

 

A、     面制品指煮食面、即食面。

B、      煮食面按品牌陈列，大包陈列底层，细长小包煮面陈列中上层（如中华、如意面等）

C、      即食面又称方便面按包装分为袋装与碗装2种，陈列时按包装不同分组陈列，按品牌一组组垂直陈列。（注意过桥米线、粉丝、河粉应集中一起陈列）

 

A、     油一般分为调和油、花生油、色拉油、菜籽油、粟米油几大类。

陈列时按品牌、用途、规格大小垂直陈列即可。

 

 

 

1.个人护理用品
A、个人护理，包括洗发水、美发品、沐浴露、香皂、牙膏、牙刷。

B、美发品、沐浴露、牙膏采取按品牌陈列，同时注意规格大小、垂直，牙膏陈列时一般须按如下顺序去陈列：高露洁——佳洁士——黑人——国产品牌系列，儿童牙膏一般陈列中下层，牙刷采用挂勾陈列，儿童牙刷也宜陈列悬挂在儿童易见的离度。美发品陈列时应将进口品牌嗜哩水陈列黄金线，下层陈列优惠组合装，顶层陈列染发品。

C、洗发水是是体现陈列水平高低的重点商品，一般是将其陈列在主通道上，且陈列模式很考究，其陈列在1.8米超市架是6层，陈列模式是；

宝洁、棕榄、联合利华、花王、其他品牌(陈列顺序)

A、陈列时也须按用途分类，上层陈列奶瓶奶嘴、中层婴儿面霜、下层婴儿沐浴露。

 

3.婴儿用品
A、主要指纸尿片，纸尿片一般陈列五层，一定须按品牌、大小垂直陈列。

 

4.化妆品
A、化妆品分为洁面与护肤两大类。
B、陈列是须将两者分组陈列，陈列须按品牌、规格、用途垂直陈列（一般家庭装陈列底层，下层，面霜陈列上层）。

 

发饰属价高、小件易盗商品，应用挂钩陈列在易于商场看守的壁网上。镜子陈列在内衣裤架底层即可。

A、     卫生巾陈列上须注意：颜色、品牌、规格、大小，分组垂直陈列。

B、      其目前有规定的陈列顺序如下图：

A、     包含芳香、杀虫剂、碧丽珠、抽湿等用品。

B、      陈列护理用品时，一般将芳香以及杀虫等罐装商品陈列底下2层，将盒装蚊香放在顶层；一般电蚊香器与电蚊片、电蚊液上下垂直关连陈列，碧丽珠一般陈列在最右侧。

C、      陈列上述商品时一定注意按上述几大分类按用途分组垂直陈列。

 

A、     包含盒装面巾纸、小包面巾纸、中包面巾纸、湿纸巾、条装十粒装及以上规格纸巾一般陈列在堆头上。

B、      陈列纸巾时一般盒装陈列底层，中小包特价面巾纸陈列在中层，上层陈列湿纸巾与小包纸巾，注意品牌垂直。

 

毛巾一般含浴巾、方巾、毛巾以及单条枕巾陈列一起，一般靠近床上用品。

 

10.内衣裤、袜
   内衣裤、袜的采用挂勾陈列、盒装内裤应陈列中上层黄金线。

 

A、     陈列时应注意男、女分开，季节商品分开，一般将背心、棉T恤、棉长裤包装大的放底层、男士、女士的分区明显，另外纸内裤尽量垂直。

B、      其顺序一般是：

 

注意：男女分开、季节分开

A、     床上用品包含棉被、床单、单毛巾被、枕头、蚊帐、毛毯等。

B、      陈列在棉被一般用堆头陈列，其他商品按包装大小、用途垂直陈列即可。

 

包含木拖、塑料拖鞋、棉拖，应用挂勾陈列，因季节变化给予陈列位置、大小，冬季则棉拖放上层，夏季则陈列塑料拖鞋。

 

A、     包含雨衣、伞。

B、      陈列应将长伞放底层、折叠伞中层、上层陈列雨衣。

 

玩具陈列时应注意规格大小，易凌乱、难整理的玩具避免陈列黄金线，可陈列底下2层，按大小、品牌、用途垂直陈列即可。

文具、办公用品种类繁杂、凌乱，一般用挂勾将能挂勾陈列商品尽量挂勾陈列，其他商品按用途归类作层板倾斜陈列。

 

陈列时下层架陈列溜冰鞋、哑铃，上层陈列握力器、护腕、护膝用品，黄金线陈列臂力器、乒乓球及拍子。

 

A、     包含纸碟、纸杯、塑料杯、一次性竹签、筷、烧烤系列、保鲜纸、垃圾袋。

B、      陈列时盒装商品（如保鲜纸陈列顶层及中上层，其他商品凌乱品陈列在下层。

C、      按用途、包装大小、品牌垂直陈列。

 

A、     包含菜刀、水果刀、砧板、刀架、筷子等。

B、      采用挂勾陈列，按用途分组（砧板陈列底下2层，厨房用刀陈列砧板上1-2层）

 

A、     玻璃、陶瓷、碗、碟、汤匙、盘子、茶具等。

B、      陈列时注意餐、茶具分开，一般汤盘礼盒、餐具、茶具放底层；碗、杯放黄金线，汤匙、小碟陈列上层。

 

A、     指各种陶瓷煲、金属锅、压力锅。

B、      陈列时按用途区分开类，一般炒锅陈列底层，小奶锅放上层，陶瓷煲与压力锅从小到大垂直陈列或分组也行。

 

A、     指竹垫、洗衣罩、牙签盒、棉签、衣架、水果架。

B、      陈列时采用挂勾陈列，按用途分组陈列。

C、      陈列时一般注意按用途，下层陈列金属架、中层陈列洗衣罩、垫子、上层陈列牙签盒、棉签。

 

A、     指沐浴棉、帽、帘、晾衣绳、浴物。

B、      按用途归类陈列，用挂勾陈列。

C、      一般底层陈列浴物、挡水管，上层陈列夹子、晾衣绳、中层陈列沐浴棉、帽。

 

A、     指塑料制水勺、水壶、水瓶、盆、桶。

B、      一般底层陈列大件桶，中层陈列篮子、盆，顶层陈列调味盒系列。

 

A、     指扫把、棉拖、洗涤剂、洗洁精、去污粉等。

B、      陈列采用挂勾陈列方式。

C、      陈列时一般底层摆放无杆棉拖，中间间隙可悬挂小件清洁用具。

A、     指地垫、登子、椅子、组合箱。

B、      陈列时因地制宜，地垫用挂网陈列，登子等可以用堆头陈列。

 

一般是出租专柜，专区陈列。

 

A、     指灯泡、灯管、插座。

B、      一般将长灯管陈列底层，插座用挂勾陈列顶层，中层陈列灯泡。

 

A、     电器指电饭煲、风扇、电水壶、电视、电冰箱、VCD、功放等。

B、      按品牌大小、用途垂直陈列。

 

30. 计生用品
     A、一般陈列机头架、且作倾斜陈列，国产品牌陈列底层，进口品牌陈列中层，    小盒陈列上层。

     B、所有机头架除挂勾陈列电池外，其他都应作倾斜陈列。

 

 

注：以上品项数为大约数，会随季节的和市场变化会有所不同。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A、原则：整齐、美观、商品要有良好的色、香、味、形能激起顾客的购买欲。

B、烧鹅、烧鸭等串挂陈列时要大小统一或按大小顺序排列，陈列整齐，腹部面向顾客。

C、卤鸡、卤鸭等卤制品表面要刷上麻油，使其具有光泽。

D、      凉拌菜要经常搅拌，避免退去光泽。

E、    炸鸡翅、鸡中翅、蒜香骨、脆皮肠等规格比较统一的，要一只只排列整齐，不可乱堆乱放。

F、    配菜陈列时，要方便顾客取拿，同时条码要标示商品右上方。

G、    陈列的数量要保证商品有良好的量感。

A、     分类陈列：依次可陈列精肉、猪扒、五花肉、上肉、排骨、汤骨、龙骨、以及其他内脏和肉类。

B、      特殊品种必须冲洗干净以后方可陈列出售(如内脏物)。

C、      陈列时切匆堆积太高，通常以两层为宜，上货应遵从先进先出的原则。

D、      陈列展示柜应在-2度左右，营业过程中应定时检查展示柜的温度是否正常。

E、       营业过程上应经常整理展示柜，保持展示柜的整齐卫生。

活鲜的陈列

u        店内活鲜主要有游水鱼类(淡水鱼、海水鱼)、贝壳类、虾蟹类以及其它类(水鱼、蛙、鳝等)。

u        活鱼类放在鱼池中养护，要求池水清澈透明，无浮物，无空池，循环系统，制冷系统正常运转，贝壳类、虾蟹类及其它活鲜要将它们陈列在贝类池中，陈列丰满、安全(扎紧)，常换水，常清洗。

B、冰鲜的陈列

店面设有专门的冰鲜展示台(柜)陈列冰鲜商品，在早晨开始营业前，鲜活区的员工应将冰鲜台(柜)、铺平整，并用硬板砸结实，然后将冰鲜商品陈列在其上，且要在果蔬区调拨果蔬菜经加工做成冰面的装饰，以衬托商品的鲜度与美感。在营业过程中，要注意冰面的变化，随时保持冰面的平整。